Le concept de Moki Woki est de proposer des woks à composer soit-même à partir d’une liste d’ingrédients frais affichée directement dans le restaurant. Les clients choisissent ainsi une base (nouille ou riz) et ajoutent autant d’ingrédients que souhaités, ceux-ci étant facturés à la portion. Pour finir, une sauce et un topping complètent le plat servi dans un emballage individuel.
La 2ᵉ spécialité de Moki Woki est le mochi, dessert japonais à base de riz gluant (sésame, cacahuète, thé vert, citron, beurre de cacao, haricot azuki, etc.)
Il est essentiel de créer un aménagement accueillant pour 20 places assises, tout en optimisant la circulation pour un service efficace, capable de gérer 200 repas par jour. Un espace dédié à la vente à emporter doit être prévu, ainsi que des zones adaptées pour les livraisons via des services comme Uber Eats et Just Eat.
Le design doit également offrir une expérience agréable pour la restauration sur place et faciliter les réservations par téléphone à travers des supports visuels attractifs. L'ensemble doit harmoniser ces aspects pour établir une identité visuelle forte et cohérente.
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